11月9日，会稽山迎来了280周年庆典，从大局上谋划，于关键处落子，重磅启动首届低度中国酒·中国黄酒文化复兴大会暨会稽山280周年发展大会。
绍兴政府、行业协会、专家及大商齐聚，以“14°中国酒”为黄酒复兴这个时代之问、历史之问破题。
1743年，会稽山从“云集酒坊”出发，开启280年之路。回顾会稽山280年的拼搏奋斗史，涌现了一大批酿酒名师，先后有周清、章福贵、徐金宝、沉锡荣、杜阿利、鲁吉生、王阿牛、傅祖康等多位大师。
会稽山董事长方朝阳表示，近年来，古越龙山、会稽山、塔牌、沙优、金枫等头部企业，一直在为黄酒产业的复兴做出各种探索和努力。
“大家都推出了一系列高端产品，以及各种形式的品鉴馆，我们大家都意识到了黄酒企业要突围，必定要走高端化、年轻化和全国化之路。在这方面已经达成共识，但苦于体制、机制、人才、资金等原因，我们一直在突围，但仍未有破局。”
“低度中国酒，高端宴请新选择”，这是会稽山兰亭的品牌新宣言，并以14°中国酒为突破口，探索一条高端化、年轻化的发展道路，形成一体两翼的发展格局。
会上，会稽山重磅发布了4款全新改版的14度中国酒——会稽山·兰亭，分别为兰亭标准版、兰亭大师版、兰亭1993版、兰亭280周年纪念版。
14°中国酒的推出，经过了会稽山企业自身的反复论证。东方人的饮食结构，适合纯米酿造的低度酒。黄酒度数在14度上下，拥有“鲜”“香”“中”“正”等特质，特别符合中国人，尤其是今天从容、悦己、减压、健康的生活理念。
国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健从科学实验的角度，论证14°中国酒——会稽山·兰亭具有健康愉悦价值，并展示了实验结果。
中医专家、中医教育家徐文兵先生认为：“黄酒是中国人五千年的养生密码。中国人以五谷杂粮为食，体质偏寒性，身体的诸多病症均因寒而起，黄酒以糯稻酿制而成，酒性温和有助抵御寒性，中国人的体质先天偏寒，喝一杯兰亭14°中国酒，温凉互补，平衡人体阴阳，具有极佳的养生功效，天然适宜中国人。”
和君咨询副总经理、酒水事业部总经理，李振江认为：“当下新的历史时期，经济发展引擎换挡、大国崛起文化自信、代际调整新时期的市场受众更有想象力，挖掘企业内在价值，利用深厚的文化底蕴，通过崭新的视角和差异化的表现形式方能走好中国酒时代复兴之路。”
2022年工信部发布的《关于加快现代轻工业体系建设的指导意见》中，关于酿酒方面提出，“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化酒类产品”。
中国酒业协会秘书长何勇表示，低度酒有效触达年轻人，是布局未来的重大战略品类。黄酒素以“国酒”着称，作为中国独有的古老发酵酒，黄酒在低度酒发展方面有明显的优势。
知名经济学家任泽平则表示，酒行业进入了长期不缺酒、长期缺好酒的时代，整体产能多，但优质产能稀缺。酒业消费升级，年轻化是酒水市场重要的发展方向。年轻人越来越倾向于低度酒。少喝酒、喝好酒是大势所趋，这是所有酒企业面临的全新挑战和机遇。
京东发布的《2023线上酒类消费趋势报告》显示，2022年，“微醺经济”持续升温，其中低度果酒产品的关注度增速较快，同比增长超150%。
更为清晰的是，2012年到2022年，日本清酒对中国的出口额增长了33倍。这些强烈的信号显示，低度酒饮市场已经迎来黄金发展机遇。
据方朝阳介绍，今年以来，会稽山聘请专业机构全面梳理企业的发展战略，确立以会稽山为基，布局高端化、年轻化赛道，形成一体两翼的发展格局。
在产品方面，利用后处理冷储小分子工艺，开发低糖、无添加产品，在纯正五年产品后持续进行产品升级。同时，开发了一日一醺的气泡黄酒，延伸消费场景，增加产品社交属性，布局年轻化。
“这几年低度潮饮酒消费在以年化30%的速度增长。”会稽山绍兴酒股份有限公司总经理杨刚现场讲道。
从行业角度来看，会稽山正以敬畏、觉醒、精进之姿，主动作为，提前布局，14°中国酒的提出，打出了一套“中国酒+高端+低度”组合拳，不仅顺应了酒饮消费的新趋势，还顺应高端化、年轻化的两大趋势。
14°中国酒的战略定位虽是乘势而上，但也意味着将与白酒、啤酒、葡萄酒等酒种进行残酷竞争，这是黄酒知难而进的魄力与胆量，更是会稽山破局的信心与决心。
而作为破局者，会稽山需要突破的双重挑战：一是突破竞争跳出黄酒的范畴，与白酒、啤酒、葡萄酒等酒种竞争；二是突破品类边界，从高端黄酒-高端酒种。
与黄酒度数相差无几的葡萄酒、清酒，培育出了拉菲、拉图、奔富、獭祭、白鹤等高端品牌，而他们共同的的特点则是——讲好高端故事。
在何勇看来，在当下更讲情绪价值的时代，黄酒高端化必须具备三个关键词：高品质、高颜值、大品牌。
据铁犁介绍，目前，黄酒主要的销售区域仍集中在江、浙、沪等传统黄酒市场，这些区域占据了黄酒销量的70%、销售额的80%、利润的90%。黄酒在北京销售有2-3亿元，在山东销售有2亿元，在福建销售有4-5亿元，在湖南销售有2-3亿元，在四川销售不超过5000万元。而四川去年的白酒销售超过520亿元，所以四川白酒销售额是黄酒在川销售的1000倍。
“要想开拓黄酒市场，一要强势经营周边，争取覆盖江苏全境，提升在浙江市场的覆盖力度，提升在上海市场的占有率进而开拓湖南、广东市场；二要抓其它省省会市场；三要抓住社会精英，通过圈层营销、互联网新媒体，实现快速增长。”
道古稽今，言远合近。本次会稽山280周年庆典，不仅透出会稽山成为黄酒产业破局者的底气，更彰显了会稽山在不同历史时期，致力推动整个黄酒行业向前迈进，为引领中国黄酒开启复兴之路新出发的使命和担当。
黄酒复兴是一个常谈常新的话题，作为破局者的会稽山，显然已经全面意识到高端化、健康化、文化复兴是黄酒高质量发展的三大机遇，并从顶层设计提出了14°中国酒战略，为14°中国酒——会稽山兰亭做好了场景、品类、市场、未来的明确规划。
第二，黄酒复兴的本质，就是要打破黄酒品类的边界，跳出黄酒，才能做大黄酒。盯着年销售额195.85亿元的黄酒市场，黄酒永远不会复兴。
第三，作为破局者，会稽山的道路或许是曲折的，但其发展和前进的方向，必然深刻影响整个行业的发展及格局。
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