“已是天上美味，不必吃其他东西也可以了”，足以看出其美妙。一碗白米饭，卧一勺虾酱，简单却最能打动人心。
，壳薄且软、营养价值丰富、口感极其鲜美，做出来的虾酱更是嚼劲十足，咸鲜俱佳。吃到嘴里，感觉一粒粒鲜嫩饱满的虾米在嘴巴里蹦跶，绝对过瘾！
过去，他总把“要回家做虾酱”的玩笑话挂在嘴边，直到某天，他决定从“996”的生活中抽离，去实现心中所想。
，巢湖你知道吧，虾酱最有名气！我小时候家里做的虾酱就特别好吃。工作时大家都喜欢带点自己家里的特产给同事尝尝，我把亲戚家里做的虾酱带去公司，炸了，赞不绝口！”说起这些点滴，渔夫语气里带着自豪。创业初期，渔夫发现了一个现象：“本地工厂卖的虾酱，价格都特别便宜，但带出去送礼，别人都不爱吃。”
多番调研后，原因竟是：“工厂的虾酱和自家做的虾酱还是不一样，本地工厂做酱都舍不得放虾的，偶尔吃到一只虾米都觉得很庆幸。没办法，
，大家都随渔船出海工作，天微微亮的时候，就把捕到的鱼虾从铁造的小船运输到大船的甲板上。从湖里捕捞上来的白虾，晶莹剔透的，很漂亮。”渔夫笑着说。不过要处理这么一枚小且漂亮的白虾，颇有些费工夫。为了保证口感，
“有卖虾的小贩笑我，10斤虾头去头后只剩一半，不仅不赚钱，还费工夫”，渔夫倒很直白地回了过去，
搞定了白虾这个大将，虾酱的调味配方也是个大工程。从第一批虾酱到目前改过无数次后的版本，这一路可谓是跌宕起伏。
“最难调和的就是人的味蕾，产品出来后，新客户觉得虾酱咸，但老客户或安徽本地客户觉得虾酱就该这么咸。后面虾酱卖出圈了，更多人吃完后还是觉得太咸，我们只好又不停地降咸度。去年有段时间降过头了，有老客户直接按酱瓶上的电话打来问我，‘你们家是不是换师傅了’。”
，比如说卖了一年有半年在调咸度。客户以为少放点盐就可以了，其实不是。我们做虾酱不放盐，纯靠几种豆瓣酱混调，调酱的时候用了30种以上。咸度在酱发酵的过程中就确定了，所以降咸度对我们来说，是很大的难题。”关关难过也得过，渔夫只能靠不断实验，“
19年我们还找了发酵工艺的原酱厂专门定制酱料，就是为了能在口味上更上一层楼。而且不仅仅是酱，做虾酱的每一款配料，都挺麻烦。姜蒜的配比，红油的熬制，这些起码大改动过3次。”虾酱配料
（在过去渔民们为了延长鲜虾的保质期而选择制作虾酱），工厂在罐装后还需要进行高温灭菌。高温灭菌机
：鲜白虾、非转基因植物油、姜蒜、辣椒、肉末、豆瓣酱、黄酒、白芝麻、辛香料。所有的鲜香滋味均来自食材本身。
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